Zubereitungsmethoden
Jede Tasse erzählt
eine andere Geschichte
Fünf Zubereitungsmethoden. Fünf Wege, Specialty Coffee zu erleben. Finde die Methode, die zu dir passt — oder entdecke sie alle.
01 — Druck
Espresso
Präzision, Kraft und Emotion
Espresso ist mehr als nur Kaffee – er ist die konzentrierteste und ausdrucksstärkste Form der Kaffeezubereitung. Entstanden in Italien und über mehr als ein Jahrhundert perfektioniert, steht Espresso für das ultimative Gleichgewicht zwischen Wissenschaft, Handwerk und Leidenschaft.
Durch hohen Druck wird heißes Wasser in kurzer Zeit durch fein gemahlenen Kaffee gepresst. So entstehen intensive Aromen, natürliche Süße, lebendige Säure und ein dichter, samtiger Körper – in nur 25–30 Sekunden. Jede Variable zählt: Mahlgrad, Dosis, Verhältnis, Druck, Temperatur und Zeit müssen in Harmonie zusammenwirken.
Ein großartiger Espresso ist kräftig, aber ausgewogen, komplex, aber klar. Er zeigt den Charakter der Bohne: Herkunft, Aufbereitung, Röstung und Qualität – alles in einem Schluck.
Bei Pino Roastery ist Espresso unsere Muttersprache. Wir rösten jeden Kaffee so, dass er im Espresso sein volles Potenzial entfalten kann.
Eigenschaften
- speedExtraktion unter hohem Druck (≈9 bar)
- timerKurze Brühzeit, hohe Konzentration
- bubble_chartDichte Crema und voller Körper
- grainVielschichtige Aromen
- starDie Essenz von Specialty Coffee
02 — Dampf
Mokkakanne
Die Seele der italienischen Kaffeekultur
Die Mokkakanne ist eine der bekanntesten Kaffeemethoden der Welt. Seit ihrer Erfindung in Italien im Jahr 1933 durch Alfonso Bialetti steht sie für echte Kaffeetradition und Genuss im Alltag.
Sie nutzt Dampfdruck, um heißes Wasser durch fein gemahlenen Kaffee zu pressen. Das Ergebnis ist ein kräftiger, aromatischer Kaffee mit viel Körper und Intensität – kein Espresso, aber ein ganz eigener Stil: mutig, wärmend und zutiefst ausdrucksstark.
Ein guter Mokka aus der Kanne ist vollmundig, intensiv und sehr ausdrucksstark. Er bewegt sich wunderbar zwischen Espresso und Filterkaffee. Ideal für alle, die starken Kaffee lieben, ohne gleich eine Espressomaschine zu brauchen.
Bei Pino Roastery sehen wir die Mokkakanne als Ritual: langsam, bewusst, ehrlich – Kaffee mit Charakter.
Highlights
- airDampfdruck-basierte Extraktion
- textureKräftiger, dichter Kaffeekörper
- spaIntensives Aroma & Textur
- local_fire_departmentFür Herdplatten & unterwegs geeignet
- flagIkone der italienischen Kaffeekultur
03 — Hybrid
AeroPress
Präzision, Kreativität & reiner Geschmack
Die AeroPress ist eine der wichtigsten Erfindungen der modernen Specialty-Coffee-Bewegung. Seit ihrer Einführung im Jahr 2005 durch Alan Adler begeistert sie Kaffeeliebhaber weltweit durch Einfachheit, Vielseitigkeit und außergewöhnliche Geschmacksqualität.
Sie kombiniert Immersion und sanften Druck und erlaubt es, alle Parameter individuell zu steuern: Mahlgrad, Wassertemperatur, Brühzeit, Bewegung und Pressdruck. Genau das macht sie so beliebt bei Baristas, Wettbewerbs-Brühern und Home-Brewern.
Mit der AeroPress kannst du sowohl einen klaren, leichten Kaffee als auch einen kräftigen, espressoähnlichen Brew zubereiten. Das Ergebnis ist oft sehr süß, sauber und ausgewogen, besonders mit frisch geröstetem Spezialitätenkaffee.
Bei Pino Roastery lieben wir die AeroPress, weil sie Neugier belohnt. Sie ist leicht zu erlernen – aber tief genug, um ein Leben lang spannend zu bleiben.
Highlights
- joinKombination aus Immersion & Druck
- tuneEnorme Flexibilität
- spaBetont Süße und Herkunftsnoten
- personIdeal für Single-Cup Brewing
- publicPerfekt für Zuhause & unterwegs
04 — Perkolation
Filterkaffee
Klarheit, Eleganz & Präzision
Filterkaffee – besonders mit Methoden wie dem V60 – steht für Transparenz, Balance und Herkunftsausdruck. Es ist eine Perkolationsmethode: Das Wasser fließt kontrolliert durch das Kaffeebett und einen Papierfilter und extrahiert Schicht für Schicht die Aromen.
Das Ergebnis ist ein Kaffee mit klarer Säure, feiner Süße und komplexer Aromatik. Richtig zubereitet ist Filterkaffee sauber, lebendig und nuanciert – die perfekte Art, Terroir, Varietät und Röststil zu erleben.
Entscheidend für einen großartigen Pour-Over sind drei Grundlagen: frisch gerösteter Kaffee, weiches sauberes Wasser und eine präzise, gleichmäßige Mahlung. Mit kontrolliertem Gießen und korrektem Bloom entsteht eine Tasse, die süß, strukturiert und unglaublich ausdrucksstark ist.
Bei Pino Roastery rösten wir viele Kaffees speziell für Filter – floral, saftig und elegant.
Eigenschaften
- water_dropPapierfiltration für maximale Klarheit
- spaHohe Aromatransparenz
- balanceElegante Säurestruktur
- airLeichter Körper
- ecoIdeal für Single-Origin Kaffees
05 — Immersion
French Press
Fülle, Tiefe & Süße
Die French Press ist die ultimative Immersionsmethode: Kaffee und Wasser ziehen gemeinsam. Dadurch wird jedes Partikel gleichmäßig extrahiert – das Ergebnis ist ein Kaffee mit viel Körper, tiefer Süße und runder Textur.
Der Metallfilter lässt Öle und feine Partikel durch, was für deutlich mehr Mundgefühl und Intensität sorgt als Methoden mit Papierfilter.
Mit Geduld, mittlerem Mahlgrad und frischem Kaffee entsteht ein weicher, runder und tröstlicher Kaffee. Längeres Ruhenlassen vor dem Eingießen sorgt für eine saubere, seidige Tasse ohne Schlamm.
Bei Pino Roastery lieben wir die French Press für schokoladige, nussige und strukturierte Kaffees – perfekt für entspannte Morgen und tiefe Gespräche.
Eigenschaften
- waterImmersionsbrühen
- textureVoller Körper und reiche Textur
- favoriteTiefe Süße
- oil_barrelKein Papierfilter = mehr Öle
- self_improvementPerfekt für entspannte Kaffeemomente
Bereit, etwas
Großartiges zu brühen?
Entdecke unsere Specialty Coffees — jeder einzelne geröstet, um mit deiner Lieblingsmethode zu glänzen.
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